„groß – gut – originell“

Der Wein und das Essen sollten sich vertragen. Unsere Weingedanken umfassen 500 verschiedene Positionen. 

Ein großer Wein braucht Zeit und eine behutsame Küche. Der gute Wein ist flexibler in der Speisenkombination. Der originelle Wein begleitet spannend das Freistil-Kochen. Auf meiner aktuellen Weinkarte findet man gute teure und gute preiswerte, aber keine modischen Weine. Mich interessiert immer die typische Traube der Region und die Begegnung mit Winzern und ihrem Charakter.

Die Vielfalt des neuen deutschen Weines ist wunderbar, aber auch die Wachau, Steiermark, das Friaul und Burgund gehören zu den besten Weißweinregionen. Die europäischen Rotweinsorten sind Weltspitze. Frankreich ist und bleibt für mich das große Weinland.

Persönlich schätze ich den grünen Veltliner und roten Burgunder ganz besonders. Unser wechselndes Wein-Menü ist Ausdruck unserer Keller- und Küchengedanken.